冬天是补身体的最佳的时候 ， 如何挑选好燕窝辨别好坏啊 ， 这是需要我们好好研究研究的问题，燕窝的价钱不一样，质量也是不一样的 ， 这就需要我们有挑选燕窝的方法能够辨别出好坏的能力，不好的燕窝有的商家在上面涂抹一些东西让燕窝看起来特别有光泽 ， 可营养价值就相差甚远了，大家一起来看看我为你们介绍的挑选燕窝辨别好坏的方法吧 。
1、纤维越密越好
色泽通透带微黄，有光泽，有燕窝的香味 。燕窝上的纤维最好是一丝丝清楚可见，纹理清晰而粗细不一 ， 越密越好 。燕窝内部的囊丝杂乱而松散 。
2、提防涂料加工
优质的燕窝大多经过拔毛工序，丝与丝之间有明显的缝隙 。虽然说燕窝越密身越好，但绝对不是密不透风的 。
加工涂料之后的燕窝，表面反光，而密实 。不但影响质量 ， 更加增加燕窝的重量 。
3、外型要大要完整
顶级的燕窝的形状要完整，大片(大约三个手指跌在一起)，如果燕子在屋的横梁上筑巢 ， 燕窝会成船形 ， 如果燕子在墙角筑巢，燕窝会成三角型 。内部丝丝分明 。另外，也有加工完，成条型，和饼型 。
【如何挑选好燕窝辨别好坏】4、发大幅度
燕窝泡水后，平均可以发大3到5倍，而比较上等级别的 ， 甚至可以发大到5-8倍 。
假如发的工序做得好 ， 甚至级别好的甚至可以是1发10 。
5、少量幼毛
燕窝发后，会看到少量的幼毛，若发现无细毛又极其干净 ， 那很可能经过人为漂洗 。
好的燕窝燕盏会经过修角、修底座加工，所以都不会含有太大的角和座，同时干度必须要足够，干度足的燕窝轻轻用力压弯就会折断 ， 并且断口参差不齐 ， 会掉下很多碎末 ， 这才是足够干的燕窝，一般市场上称95以上干度 。
干度对燕窝影响较大，燕窝重量以克计算，如果干度不足 ， 就要多花冤枉钱去买水分 ， 般能弯折不断的燕窝和95干的燕窝水分含量至少差10%以上 。同时，燕窝含水量多容易滋生细菌，因为燕窝本身就是富含营养的食品，细菌在较湿的环境下生长旺盛，所以买燕窝一定要十分关注干度 。
上面我介绍了有关如何挑选好燕窝辨别好坏的方法，在食用燕窝之前要先用热水浸泡几个小时，使燕窝变的膨胀起来，然后在进行清洗和烹饪 。经常食用燕窝可以增强免疫力 。不让身体生病 ， 还可以壮脾健胃，是在冬天里最好的进补的营养佳品 。
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