如何选择好银耳?


如何选择好银耳?

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如何选择好银耳?
如何选择好银耳?
银耳性质平和 , 味甘、淡,无毒,具有润肺生津、滋阴养胃、益气安神,强心健脑等作用,有“滋阴补肾、润肺止咳、和胃益气之功” 。因其物美价廉,故人人都能享用,而且不分四时 。那么选购银耳时有哪些窍门呢?
看:
【如何选择好银耳?】 千万不要购买“雪白”、“漂亮”的银耳,银耳的本色应为淡黄色 , 根部的颜色略深 。好的银耳外形比较圆润、朵大、质感蓬松、间隙均匀,而且肉质比较肥厚,银耳蒂上没有黑斑和杂质 。朵形不全、蒂间不干净的质量比较差 。
闻:
将银耳的包装塑料袋开一个小孔,好的银耳干燥无异味 。如有刺鼻的味道,则说明其中二氧化硫的残留量较多 。受潮、发霉、变质后的银耳闻起来会有一股酸味儿 , 建议不要食用 。
浸泡:
二氧化硫易溶于水,所以食用前可以先将银耳浸泡3-4小时,期间每隔1小时换一次水;烧煮时,应将银耳煮至浓稠状 。

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