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秋天，有利于调养生机，去旧更新，为人体最适宜进补的季节 。因此，稍加滋补便能收到祛病延年的功效 。以下为大家介绍几款秋季健康食谱 。
川贝杏仁蒸雪梨
材料：
梨50克 ， 冰糖5克
做法：
1.将雪梨洗净，再把川贝、杏仁分别捣成粉末待用 。
2.将雪梨从中横着切开 ， 去掉梨核，然后放入捣成粉的川贝母、杏仁混合在一起 ， 装进掏空的梨中 。
3.将准备好的梨放入小碗，盖上梨盖 ， 再加入冰糖和适量清水，放入蒸锅，大火蒸30分钟左右即可 。
贴士：
梨：梨含有蛋白质 ， 脂肪，糖，粗纤维，钙、磷、铁等矿物质，多种维生素等 。具有降低血压、养阴清热的功效，患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人，经常吃些梨大有益处;能促进食欲，帮助消化 ， 并有利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养 。煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎 ， 梨具有润燥消风、醒酒解毒等功效，在秋季气候干燥时，人们常感到皮肤搔痒、口鼻干燥，有时干咳少痰，每天吃一两个梨可缓解秋燥 ， 有益健康 。清热降火，润燥止咳 。
饮食禁忌：
梨：梨与螃蟹同食伤肠胃;忌于鹅肉同食 。
川贝母：川贝母反乌头、矾石、莽草 ， 恶桃花 。
苦杏仁：本品与黄芩、黄芪、葛根相克，本品不宜与襄草同用 。
皱纱南瓜苞
材料：
南瓜500克，猪肉(肥瘦) 200克，小葱10克，姜10克 ， 盐3克，酱油50克，白砂糖3克 ， 淀粉(玉米)35克，味精1克 ， 植物油75克
做法：
1. 猪肉切剁成石榴米状
2. 香菇去蒂 ， 洗净，切成末
3. 熟火腿切成末
4. 虾米洗净 ， 切成末
5. 葱姜洗净，均切成末
6. 香菇末、火腿末、虾米末一起放在碗内，加入酱油20 克、精盐少量、白糖、葱末和姜末拌匀成馅
7. 2个重约500克的小南瓜洗净 ， 切成两半，去子瓤
8. 南瓜内撒干淀粉，填满肉馅 ， 上涂湿淀粉20 克抹平
9. 炒锅置中火，放入熟猪油 ， 烧至六成热，将南瓜炸至皮皱起捞出
10. 将有馅一面向上放在碗内，上笼蒸熟取出
11. 在南瓜上面划成斜十字花纹 ， 反扣在大汤碗里
12. 将鸡汤200毫升和味精，用湿淀粉10 克调稀勾薄芡，浇在南瓜上即成
贴士：
瓜内瓤以猪肉馅 ， 鲜嫩清香 。
南瓜：南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶，钴的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的 ， 它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病 。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收 。其次南瓜中维生素A含量胜过绿色蔬菜 。吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变 。所以南瓜有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等众多功效 。
饮食禁忌：
南瓜：南瓜不宜与羊肉、虾同食，与螃蟹、鳝鱼、带鱼同食易中毒 ， 与鹿肉同食可导致死亡，南瓜也不宜与富含维C的食物同食 。
三文鱼蒸蛋羹
材料：
三文鱼250克，鸡蛋240克，盐2克 ， 味精1克，胡椒粉1克，淀粉(玉米)5克，色拉油3克
做法：
1. 挪威三文鱼洗净，切粒
2. 芥兰、青椒、红椒、香菇、油菜心洗净 ， 均切粒备用
3. 鸡蛋打入碗中，加牛奶、椰汁和50克冷水调成蛋羹，加入少许三文鱼粒
4. 蛋羹置蒸锅上，隔水蒸至定型，即可拿出
5. 坐锅点火 ， 下入三文鱼粒、芥兰粒、青红椒粒、香菇粒、菜心粒等，用色拉油滑一下
6. 加盐、味精、胡椒粉和适量冷水搅拌均匀
7. 再用水淀粉勾芡做成汁，浇在蛋羹上即可
贴士：
三文鱼：三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾?。?Omega;-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效 。三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展 ， 具有很高的营养价值 ， 享有“水中珍品”的美誉 。中医理论认为，其肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能，可治消瘦、水肿、消化不良等症 。
鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素 ， 对神经系统和身体发育有利 ， 能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生，鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用，鸡蛋味甘 ， 性平;具有养心安神 ， 补血，滋阴润燥之功效 。
饮食禁忌：
鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮，与糖精、红糖同食会中毒，与鹅肉同食损伤脾胃 ， 与兔肉、柿子同食导致腹泻 ， 同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食 。
【有利秋季调养食谱有哪些】牛奶：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用 ， 在喝牛奶前后1小时左右 ， 不宜吃橘子，牛奶与生鱼同食会中毒 。
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