鸡肉炒木耳怎样炒又嫩又好吃
【鸡肉炒木耳怎样炒又嫩又好吃】首先把切好的鸡肉片里放盐 ， 酱油 ， 味精 ， 胡椒 ， 并加入适量水 ， 用手或筷子搅拌均匀 ， 放30分钟左右 ， 记住 ， 一定要加水 ， 水大概是肉重量的五分之一 ， 肉越小 ， 纤维组织破坏面越大 ， 水就要多加一些 ， 如果有苏打也少放点 ， 可以使肉多吸收水 。大约30分钟后 ， 会发现水都被肉吸收了 ， 肉也比刚切好的时候变大了点 ， 做出来自然就嫩了 。
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