三文鱼的营养价值，三文鱼怎么吃，三文鱼的吃法
三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼 ， 学名鲑鱼 ， 三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 能有效降低血脂和血胆固醇 ， 防治心血管疾病 。所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质 ， 有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效 。在鱼肝油中该物质的含量更高 。三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展 ， 具有很高的营养价值 ， 享有“水中珍品”的美誉 。鱼肝油中还富含维生素D等 ， 能促进机体对钙的吸收利用 ， 有助于生长发育 。
【三文鱼的营养价值，三文鱼怎么吃，三文鱼的吃法】
三文鱼的营养价值 ， 三文鱼怎么吃 ， 三文鱼的吃法
三文鱼的功效与作用
中医理论认为 ， 其肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能 ， 可治消瘦、水肿、消化不良等症 。
1、三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 能有效降低血脂和血胆固醇 ， 防治心血管疾病 ， 每周两餐 ， 就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一 。鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质 ， 是一种非常强力的抗氧化剂 。其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质 ， 有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效；
2、三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展 ， 具有很高的营养价值 ， 享有“水中珍品”的美誉；
老少皆宜 ， 心血管疾病患者和脑力劳动者 ， 适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群 。
三文鱼的加工方式
切勿把三文鱼烧得过烂 ， 只需把鱼做成八成熟 ， 这样既保存三文鱼的鲜嫩 ， 也可祛除鱼腥味；
三文鱼在烹调中主要用于烧、炖、蒸、酱、熏或腌；
三文鱼也是西餐常用鱼之一 。其鱼籽营养价值很高 ， 可以用来制作红鱼籽 。
三文鱼的注意事项
你是否听说过多食三文鱼不仅可延长寿命 ， 更能帮女人保住青春容颜呢？三文鱼的营养价值是高的 ， 三文鱼的营养价值还占据了一个饮食理想值的“黄金比例” ， 即食物中理想的维生素E与多元不饱和脂肪酸的比例为0.4 ， 而三文鱼的这个比例高达0.73 。但是那么有营养的食物并不是全部人都可以吃的 。
适宜人群：心血管疾病、贫血、感冒患者、偏瘦 。
不适宜人群：过敏体质、痛风、高血压患者 。
选购宜：新鲜的三文鱼具备一层完整无损、带有鲜银色的鱼鳞 ， 透亮有光泽 。鱼皮黑白分明 ， 无瘀伤 。眼睛清亮 ， 瞳孔颜色很深而且闪亮 。鱼鳃色泽鲜红 ， 鳃部有红色黏液 。鱼肉呈鲜艳的橙红色 。
选购忌：用手指轻轻地按压三文鱼 ， 鱼肉不紧实 ， 压下去不能马上恢复原状的三文鱼 ， 就是不新鲜的表现 。
烹调宜：只需把鱼做成八成熟 ， 这样既保存三文鱼的鲜嫩 ， 也可祛除鱼腥味 。
烹调忌：三文鱼不需要做的特别烂 。
食用宜：吃海鱼最好熟吃 ， 生食会因异尖线虫感染引发剧烈腹痛和过敏 。
食用忌：孕妇忌食生三文鱼 。
储存：将新鲜三文鱼切成小块 ， 用保鲜膜封好 ， 再放冰柜 ， 如果是-20℃速冻可保存1～2个月 ， -10℃保存时间较短 ， 应尽快食用 。
三文鱼中的欧米伽3脂肪酸含量极高 ， 有助于老年黄斑变性患者保护视力 。不过其中的钠含量较高 ， 85克即可提供每日钠需求量的20% 。注意：高血压患者不宜过量食用 。
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