喜饼三鲜肘的做法（人参）
喜饼三鲜肘的做法简单是人参做法大全的常见菜，不一定要看喜饼三鲜肘视频才能学会，但怎么做喜饼三鲜肘最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道喜饼三鲜肘吧 。
喜饼三鲜肘的食材和调料：
猪前肘1个（约1000克），海参100克，鱿鱼200克，蹄筋100克，干红辣椒100克，喜饼8个（市场有卖，也可自制） 。调料花椒50克，干红灯笼椒20克，大姜、大葱各20克，八角10克，小茴香5克，白蔻3克，草蔻5克，麦芽糖20克，郫县豆瓣酱100克，味精5克，盐5克，料酒10克，生粉10克，高汤500克，花生油1000克（实耗100克） 。
教您喜饼三鲜肘的家常做法，如何做喜饼三鲜肘才好吃
1、肘子洗干净，在沸水中过1分钟焯去污物捞出放盘中，抹匀麦芽糖下入八成热的油中小火炸成金黄色捞出沥油 。葱切段，姜切片 。海参泡发后切3厘米长的段（海参泡发方法详见81期第7页），切成5厘米见方的片打十字花刀，海参、鱿鱼、蹄筋分别焯水捞出 。
2、锅放底油烧至四成热，下豆瓣酱中火炒至变红出香味，再放入大姜、葱、八角、花椒、干辣椒、小茴香、草蔻、白蔻，再加入高汤下入肘子，调入盐、味精、料酒小火卤2个小时，关火后再焖30分钟取出盛入盘中 。
3、另起锅放底油烧至五成热，放入花椒、灯笼椒大火煸香，加入2中的卤汤、海参段、鱿鱼卷、蹄筋，勾芡、淋明油浇到肘子上面，四周摆上蒸好的喜饼即成 。
营养常识小贴士：
喜饼三鲜肘的特色：
麻辣适口、肥而不腻、造形美观，是一道菜与主食相结合的经典美食 。
创新思路
本菜是在四川江湖菜“香辣霸王肘”的基础上加上“海味三鲜”及受食客欢迎的喜饼，使其色、香、味、形俱全，一经推出深受顾客的喜爱，点菜率极高 。
制作关键
【喜饼三鲜肘的做法（人参）】卤肘子要用小火慢卤，卤至软糯浓香 。三种海味焯水时间不宜过长 。
推荐阅读
- 港式秘制猪肘的做法（港台菜）
- 三鲜肉丝打卤面的做法（黄瓜）
- 如何做北京天福号酱肘子？天福号酱肘子的做法
- 红烧肘子的做法（年夜饭）
- 蚝油素三鲜的做法（通乳食谱）
- 地三鲜的做法（肢寒畏冷食谱）
- 东北地三鲜的做法（肢寒畏冷食谱）
- 发菜肘子郊菜扒鸭的做法（滋阴食谱）
- 菊花三鲜的做法（补阳食谱）
- 清炖肘子的做法（壮腰健肾食谱）